La Ruta del vino de las Colinas Euganeas
Un paraíso enogastronómico donde los distintos tipos de uva y las tradiciones se casan con los productos locales
Las Colinas Euganeas son un verdadero oasis natural, protegido por el Parque Regional, caracterizado por una vegetación muy rica y variada y por una tierra que ofrece frutos exquisitos en cada estación del año: frutas del bosque, cerezas, fresas, moras, yuyubas, granadas, higos, delicadas hierbas espontáneas, uva, miel y aceite producidos según una tradición que lleva 700 años.
Aquí se encuentra la Ruta de los Vinos de las Colinas Euganeas paraíso enogastronómico donde los distintos tipos de uva y las tradiciones se casan con las mejores expresiones estacionales de los productos del huerto, del campo, de los viñedos, del corral y de las hierbas espontáneas.
Entre los primeros platos, hay que probar el tradicional risotto ricco alla padovana, el especial risotto de menudillos, los deliciosos risottos con hierbas del campo, con guisantes, con perdices pardillas o con achicoria; se recomienda también la pasta hecha en casa, como los bigoi con pato, los tallarines con oca y calabaza, las pappardelle, las lasañas, los timbales y los flanes; los segundos platos con el pato relleno, la gallina padovana (gallina moñuda), el conejo, las gallinas de Guinea y los torresani (pichones de torre) asados, el pollo frito, las carnes estofadas y las sabrosas parrilladas; para terminar con pasteles y tartas de frutas frescas o compota de fruta, dulces con sabayón preparado con vino moscatel y las tradicionales tartas hechas con harina de maíz; todo lógicamente acompañado por los excelentes vinos D.O.C. de las Colinas Euganeas.
Para más informaciones: www.stradadelvinocollieuganei.it
