Route du Vin des Collines Euganéennes
Un paradis d'oenologie et gastronomie où la sélection des raisins de fonde avec les produits locaux
Les Collines Euganéennes constituent une véritable île naturelle, protégée par le Parc Régional, caractérisée par une végétation riche et variée et par un terroirs qui offre ses fruits précieux en chaque saison : fruits rouges, cerises, fraises, mures, jujubes, grenadiers, herbes spontanées, raisins, miel et huiles produits selon une tradition qui date de 700 ans.
Ici se déroule la Route du Vin des Collines Euganéennes, un paradis oenologique et gastronomique où la sélection des raisins et les traditions locales se marient avec les meilleures expressions saisonnières des produits du jardin potager, de la cour, de la vigne et les herbes spontanées.
Parmi les entrées il faut absolument goûter les risotti : le traditionnel risotto ricco alla padovana, le spécial risotto aux abats de poulet, les excellents risottos aux herbes fines spontanées, aux "bisi" (petits pois), avec le "Ciche", aux foies de porc, aux cailles ou à la chicorée; à goûter les pâtes faites maison, des "bigoi" au canard, aux tagliatelles à l'oie et la courge, des pappardelles aux lasagnes et aux timbales; les plats avec le canard farci, la poule de Padoue, le lapin, les broches de pigeons et de pintades, le poulet frit, les viandes en sauce et les savoureuses grillades; pour terminer avec les gâteaux et les tartes aux fruits en compote ou frais, les petits gâteaux avec le sabayon au vin moscato et les "pinze" au mais. Tout ce que la cuisine offre se marie très bien avec les excellents vins de Padoue, logiquement les vins AOC des Collines Euganéennes.
