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Un paradiso enogastronomico dove gli uvaggi e le tradizioni locali si fondono con i prodotti locali

 

I Colli Euganei costituiscono una vera e propria isola naturalistica, protetta dal Parco Regionale, caratterizzata da una vegetazione molto ricca e varia, e da una terra che offre frutti preziosi in ogni stagione: deliziosi frutti di bosco, ciliegie, fragole, more, giuggiole, melagrani, fichi, delicate erbette spontanee, uve, miele finissimo ed olio lavorato secondo una tradizione di 700 anni.
Qui si snoda la Strada dei Vini dei Colli Euganei , un paradiso enogastronomico dove gli uvaggi e le tradizioni locali si fondono con le migliori espressioni stagionali dei prodotti dell’orto, del campo , del cortile, della vigna e delle erbette spontanee.
Tra i primi piatti è d'obbligo l'assaggio dei saporiti risotti: il tradizionale risotto ricco alla padovana, speciale e tipico il risotto di frattaglie di pollo e quelli con le erbette selvatiche di campo; ed inoltre i tradizionali risotti con i “bisi”, con le “ciche” o i fegatelli, con le quaglie o con il radicchio; le paste fatte in casa, dai “bigoi” con l’anitra alle tagliatelle con oca e zucca, dalle pappardelle ai pasticci e agli sfornati; i secondi piatti con l’anatra ripiena, la gallina padovana, il coniglio, gli spiedi di torresani e di faraone, il pollo fritto, le carni in umido e le saporite grigliate; per finire con torte e crostate con la frutta in composta o fresca, i dolcetti con lo zabaione al moscato e le “pinze” al mais; il tutto accompagnato dal buon vino, ovviamente D.O.C., dei Colli Euganei.

 

Per informazioni: www.stradadelvinocollieuganei.it

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